- Arômes puissants, subtils, à la saveur forte
- Saveur chaude, épicée et sucrée
- Très utilisée dans la cuisine Indienne et Orientale
- Aromatise les bouillons, pot-au-feu, choucroute, vinaigres, pâtés
- Aromatise les desserts (pain d'épices, gâteau aux pommes, au chocolat)
- Aromatise les boissons (thés, vin chaud)
- Présent dans le ras-el-hanout, massale, Colombo, 5 épices, curry
Origine : Madagascar 🇲🇬